GATEAU HELLO KITTY

SOUPE CHATAÎGNE/POIRE

Ingrédients pr 6 pers
-400g de châtaignes en boîte, bocal ou surgelées
-3 poires mûres
-1 oignon
-25 cl de crème fraîche liquide
-100g de fourme d'Ambert
-1 tablette de bouillon de légumes
-un bouquet garni
-3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Hachez l'oignon, et le faire revenir dans l'huile pendant 5 min.
Epluchez les poires, coupez les en gros dés.
Mettre les poires, châtaignes, la tablette de bouillon de légumes, le bouquet garni et la crème dans la casserole avec les oignons. Couvrez d'eau, mélangez bien, portez à ébullition et laissez cuire 30 min à feu doux en remuant de temps en temps. Salez, poivrez.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blendeur.
Coupez le fromage en petit morceaux.
Saupoudrez la soupe de fromage coupé en deux.

RILLETTE CRABE/AVOCAT

PANCAKES

COQUILLE ST JACQUES AUX POIREAUX

Une recette improvisée...

Un jour, mon cher et tendre arrive avec une belle poche remplies de coquilles St Jacques fraîches.A ce moment là un vent de panique culinaire m'envahit.."mais comment je vais ouvrir ça moi?? J'espère que c'est pas comme les huîtres!! ça se nettoie l'intérieur??.."
Après deux minutes de panique et un peu de recherche sur le net, nous voilà entrain d'ouvrir et nettoyer les St Jacques..Franchement c'est super facile, à l'achat c'est moins cher et en plus, on a les coquilles qui servent de support cuisson..que demandez de mieux?? heu..un super bon blanc pour aller avec!

Ingrédients
8 coquilles St Jacques
1 poireaux
un peu de vin blanc
crème fraîche
armagnac ou cognac
chapelure
parmesan

Préparation
Préchauffez votre four à 200°.
Ouvrir et nettoyer les st jacques (je remercie l'auteur pour ses explications simples).
Bien nettoyer les coquilles.
Couper en julienne le poireaux, le faire fondre avec du beurre à feu doux.
Rajouter un peu de vin blanc, laissez évaporer à feu doux.
Mettre de la crème fraîche de quoi envelopper les poireux.
Une petite point d'armagnac..
Dispose une noix dans la coquille et recouvrir de poireaux.
Faire un mélange parmesan chapelure (50/50) et recouvrir .
Passer au four à 200° pendant 10 min.

CRUMPETS

J'ai découvert les crumpets en Angleterre. C'est un délice que je classerai dans la catégories "crêpes, pancakes ou blinis".
A déguster chaud de préférence mais on peut aussi s'en servir de toast pour l'apéritif.
Ce qui est pratique c'est que l'on peut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique, je les réchauffe au grille pain et leur fraicheur réapparait!!
Avec un peu de golden syrup c'est une merveille..

Ingrédients
270 ml de lait + 50 ml d'eau
2 c à c de sucre
1 g de levure de boulangerie déshydratée
225 g de farine
1 c à c de sel
1 oeuf

Préparation
Faire tiédir le lait et l'eau.
Puis y rajouter le sucre et la levure, bien remuer de façon à ce que levure se dillue parfaitement.
Laisser reposer pendant 15 min dans un endroit chaud.
Dans un récipient mettre la farine et le sel, faites un puit, y verser l'oeuf, bien mélanger.
Puis incorporez le mélange lait eau farine sucre levure progressivement en remuant bien.
Laissez lever la pâte pendant 45 min au chaud.

Cuisson
Il est pratique d'utiliser des cercles de cuissons ronds, moi j'utilise un emporte pièce que je graisse avec de l'huile, les crumpets auront alors une forme original.
Solution pas chère!! Prendre une boîte de conserve de thon (enlever le haut et le bas, on ne garde que le cercle du mileu) Bien nettoyer et le tour est joué!

Faire chauffer la poêle graissée à feu doux , poser les cercles , y verser de la pâte (1cm de hauteur).Quand la pâte est figée, retirer les cercles, les placer à côté dans la poêle et les remplir à nouveau de pâte. Au bout de 5 minutes, les premières petites bulles vont apparaître en surface puis éclater et former "les fameux petits trous". Retourner les Crumpets, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.